2015_CBS_04481 - Business en innovatie - Principebeslissing Van Veld Tot Vork - culinair evenement in het historisch hart - Goedkeuring

De financiële gevolgen worden in een volgend collegebesluit gedetailleerd voorgelegd.

• releaseplan: 25.000,00 EUR;
• Van Veld Tot Vork: 20.000,00 EUR;
• B-to-C organisatie: 24.480,00 EUR;
• B-to-C communicatie: 16.320,00 EUR.

Voor alle acties binnen de bedrijfseenheid ondernemen en stadsmarketing wordt verwezen naar de financiële tabel

Het historisch hart is het gebied dat werd afgebakend in de Meting van de Antwerpse Horecakernen zoals goedgekeurd door de gemeenteraad op 27 juni 2014 (jaarnummer 6787) en wordt begrensd door de volgende straten: Ernest Van Dijckkaai, Suikerrui, Grote Markt, Oude Beurs, Melkmarkt, Conscienceplein, Eiermarkt, Groenplaats, Reynderstraat, Steenhouwersvest en Sint-Jansvliet.

De stad Antwerpen investeert in een heroplevingsproject voor het historisch centrum. Dit project werd op verschillende domeinen versterkt: prioritaire uitrol van het lichtplan in Suikerrui en Grote Markt, een heraanleg van de Grote Markt en herstelprojecten in het gebied, aantrekken of herlocaliseren van evenementen naar de Grote Markt en omgeving, eigenaarsoverleg en bestickeringsprojecten om de leegstand in te dijken, WIFI-aanbod, de viering van 450 jaar stadhuis,…  Het doel van het project is de toeristische en economische heropleving van het historisch centrum als kloppend hart van de stad Antwerpen. Het historisch centrum is de plek bij uitstek om het immaterieel erfgoed van de stad Antwerpen te etaleren en vieren. Als bourgondisch hart van de stad Antwerpen moet het opnieuw een plek worden waar ook de Antwerpenaar zich thuis voelt, zich komt vergapen aan de prachtige architectuur en zich baadt in de gezellige, bruisende sfeer. Met de ondersteuning van Van Veld Tot Vork (werktitel), een evenement van en voor de ondernemers van het historisch hart, gaat de stad verder op dit elan.

De horecasector heeft het de laatste jaren moeilijk en er is minder tijd en ruimte om zich als ondernemer bezig te houden met innovaties en de laatste trends na te jagen. De stad Antwerpen wil haar horecaondernemers professionaliseren en inspireren tot innoverend ondernemen. Met dit project wil de stad haar horecaondernemers aansluiting laten vinden bij enkele consumententrends. De consument wil het verhaal achter een gerecht of een ingrediënt kennen en daar speelt het focussen op lokale producten en de bewerkingen die ze ondergaan voordat ze omgetoverd worden tot een lekker gerecht of drank een belangrijke rol in.  Dit project kadert ook in een andere trend - de belevingseconomie – waar de consument meer wil dan enkel een gerecht of drank consumeren, maar een hele beleving wil tijdens zijn horecabezoek. Tenslotte wordt de hedendaagse consument gedreven door de groeiende wens om meer lokaal te consumeren en aan te sluiten bij het korte keten verhaal.

Van Veld Tot Vork (werktitel) is een culinair evenement voor en door de ondernemers van het historisch centrum, waarin zij aan de slag gaan met lokale producten en Vlaamse streekproducten. Het evenement kwam tot stand na gesprekken met stadsmedewerkers, provincie Antwerpen, horecaondernemers uit het gebied en een creatieve workshop met vooraanstaande ondernemers. Een twintigtal ondernemers zijn bereid naar voor te treden als ambassadeurs van het evenement en willen mee andere ondernemers uit het gebied enthousiasmeren.

Dit evenement wil de horeca van het historisch hart opnieuw op de kaart zetten als innoverend en kwaliteitsvol. De ondernemers krijgen van de stad een platform om hun verhalen te vertellen over het bewerken en verwerken van lokale producten om tot lekkere gerechten en dranken te komen. Het project wil de lokale horecaondernemers stimuleren om (meer) te gaan werken met lokale producten en/of Vlaamse streekproducten en zo te innoveren.

Van Veld Tot Vork verloopt in drie fasen:

1. wervingsfase: eind juni lanceren een twintigtal zaken uit het gebied inspirerende verhalen over hoe zij meerwaarde creëren met de streek- of lokale producten waar zij mee werken. De stad organiseert de overkoepelende communicatie voor het event en biedt de ondernemers een platform voor hun wervende verhalen. Deze verhalen zijn bedoeld om andere ondernemers uit het gebied warm te maken voor deelname. De wervingsfase wordt afgesloten op dinsdag 21 juli 2015. De deelnemende zaken ontvangen van de stad een strobaal waarin gedurende de zomermaanden groenten en fruit zullen gekweekt worden. De stad voorziet de strobalen, het onderhoud gebeurt door de ondernemers in samenwerking met de leverancier. De strobalen zijn een levend en groeiend uithangbord voor de horecazaken die met lokale producten werken en deelnemen aan het evenement. Een ludieke boodschap in de strobaal zet voorbijgangers aan de webpagina van het evenement te bezoeken of de zaak binnen te stappen. De strobaal is ook een instrument voor de horecaondernemer om zijn verhaal over de lokale basisproducten waarmee hij werkt en zijn ambachtelijke bewerkingen ervan te vertellen aan zijn klanten;
2. activeringsfase: begin augustus vertrekt een eerste communicatiegolf naar de bewoners van de stad over het evenement. De stad kleedt ook het openbaar domein van enkele pleinen en straten binnen het gebied in met eetbaar groen (vb. kruidentuintjes, plantenbakken met gewassen, ...);
3. apotheose: tenslotte wordt de Antwerpenaar uitgenodigd om de horeca van het historisch centrum begin oktober te komen herontdeken. De deelnemende zaken voorzien standjes met proeverijen, er worden routes uitgestippeld doorheen het gebied, enzovoort. Externe aanbieders worden geweerd. Enkel de lokale ondernemers van het historisch hart mogen tijdens het evenement eten en drank verkopen op het openbaar domein.