2013_CBS_04120 - Bestek GAC/2013/1793 - Tijdelijke slachtvloer offerfeest 2013. Bestek en procedure - Goedkeuring

Nr.

Beschrijving

Gewicht

1

Prijs

40

Regel van drie; Score offerte = (prijs laagste offerte / prijs offerte) * gewicht van het criterium prijs

2

Kwaliteit, capaciteit en snelheid van de slachtinstallatie

60

• De dienstverlener bezorgt een gedetailleerd plan van aanpak dat gedetailleerd weergeeft hoe de organisatie van het slachtvloer zal verlopen, hoe de kanalisatie van offeraars en van dieren zal gebeuren. Beschrijving van de inspanningen/maatregelen, aantal personeel die de leverancier levert om de schapen op een diervriendelijke wijze te selecteren vanuit de stalling tot de slachtplaats te begeleiden, de snelheid van slachtingen te behalen, de continue opruim van slachtvloer te voorzien.

• De technische fiche moet weergeven hoe de slachtlijnen zullen opgesteld worden tegenover stallingen en de bloedbakken. Een technisch plan, met eventueel afbeeldingen, plannen, om te garanderen dat het aantal slachtingen kan behaald worden met vermelding tijdsspanne en aantallen per uur.

Volgende richtvragen kunnen helpen om een beschrijving weer te geven op de tijdelijke slachtvloer:

- aantal lekdichte, draagbare bakken voor slachtafval;
- aantal medewerkers die de bakken permanent ledigen in containers;
- aantal medewerkers en welk materiaal gebruikt wordt om tijdens het slachtproces de slachtvloer te reinigen en proper te houden;
- aantal geleverde reserve schapen en van welk vleesgewicht en van welke leeftijd;
- aantal medewerkers die ingezet worden voor de scheiding van huiden en slachtafval;
- hoeveel en welk voeder wordt toegediend aan de schapen in de stallen tijdens het wachten. Hoe wordt drinkwater voorzien aan de dieren tijdens de overnachting;
- hoeveel lekvrije zakken worden voorzien en welke inhoudsgrootte;
- hoeveel medewerkers worden ingezet tijdens de aanvoerdag;
- hoeveel medewerkers worden ingezet voor toezicht op het juiste gebruik van de installatie;
- hoeveel professionele kelers worden ingezet en hoeveel ervan zullen er tegelijkertijd de keelsnede toebrengen;
- hoeveel medewerkers worden ingezet voor de juiste kanalisatie van de schapen;
- hoeveel schapen kunnen er tegelijkertijd gekeeld en opgehangen worden aan een slachtlijn;
- aantal stallingen die ter beschikking zullen gesteld worden om de schapen te stallen;
- aantal medewerkers die meehelpen in de stalling om de schapen terug te vinden;
- de aantal en lengte van de slachtlijnen en de grootte van de bloedbakken;
OPGELET:
Bij het ontbreken van een gedetailleerde of een onvolledige beschrijving kan er geen score gegeven worden op dit criterium.