2016_CBS_05154 - Business en innovatie - Organisatie ‘Smaakmeesters' - Goedkeuring

Financieel uitgangspunt van Smaakmeesters is om acties te bundelen die gebudgetteerd zijn binnen de bestaande meerjarenbegroting.

Volgende budgetten worden ingezet:

• evenement, organisatie door extern bureau: 75.000,00 EUR (reeds goedgekeurd door college op 27 mei 2016, jaarnummer 4628 met bestelbon 4005174670);
• communicatie: 36.650,00 EUR;
• release communicatie: 35.000,00 EUR.

Als releaseproject voor de bedrijfseenheid Ondernemen en Stadsmarketing - en aldus opgenomen in de communicatieplanning 2016-2019, door het college goedgekeurd op 11 december 2015, jaarnummer 10322 - is voor de campagne rond Smaakmeesters op release communicatie het budget van 35.000,00 EUR voorzien met de volgende codes: budgetplaats: 5317500000, budgetpositie: 6141, functiegebied: 1SSB050102A00000, subsidie: SUB_NR, fonds: INTERN, begrotingsprogramma: 1SA070119, budgetperiode: 1600.

De kosten voor het infomoment op 13 juni 2016 worden volledig gedragen door de dienst Bestuurszaken/Externe Relaties.

Als ondernemersvriendelijke stad neemt Antwerpen heel wat maatregelen om zowel grote als kleine bedrijven aan te trekken, te ondersteunen en/of aan te moedigen. In dit kader organiseerde de stad in 2015 specifiek voor de horecasector de allereerste editie van het meerdaagse culinair evenement ‘Smaakmeesters’.

Voor deze eerste (proef)editie werd gekozen om te focussen op het historische centrum, en dit als verruiming van het stedelijke heroplevingsproject voor het historische centrum tot kloppend hart van de stad. Het historische centrum werd in de meting van de Antwerpse horecakernen (goedgekeurd door de gemeenteraad op 27 juni 2014, jaarnummer 6787) als een van de 12 strategische horecakernen van de stad aangeduid en afgebakend.

Aanvullend op de verschillende bestaande culinaire initiatieven in de stad werd in overleg met de horecasector en andere betrokkenen beslist om met Smaakmeesters het culinaire vakmanschap van horecaondernemers in het historische centrum in de verf te zetten. Daarnaast werd ook ingespeeld op enkele consumententrends zoals het brengen van het authentieke verhaal achter een gerecht of een product en het inzetten op het belevingsaspect, waardoor een horecabezoek veel meer wordt dan enkel het consumeren van eten en/of drank. Op deze manier wil de stad bovendien haar horecaondernemers verder professionaliseren en inspireren tot innoverend ondernemen.

De eerste editie van Smaakmeesters vond plaats van (winkel)zondag 4 tot en met zondag 16 oktober 2015. Op zaterdag en zondag kwamen de 32 deelnemende horecazaken naar buiten met (betalende) proevertjes en was er animatie voorzien op verschillende plaatsen in het historische centrum, met onder meer een kinderdorp op de Groenplaats en een kruidenmarkt op het centrale plein van de Wilde Zee. Tijdens het hele evenement konden bezoekers in de deelnemende horecazaken zelf terecht om naast het vaste aanbod voor de ‘Smaakmeesterssuggestie’ te kiezen: een gerecht of drank dat het vakmanschap van de horecazaak in kwestie onderlijnt.

Na een grondige evaluatie en op basis van de positieve reacties van deelnemende horecaondernemers werd beslist Smaakmeesters als jaarlijks terugkerend, meerdaags culinair evenement “voor en door ondernemers” verder te zetten. Hoewel de focus op het historische centrum blijft liggen, wordt het evenement tijdens deze tweede editie uitgebreid met twee andere strategische horecakernen in de Antwerpse binnenstad: het Eilandje en het Zuid.

Smaakmeesters wil de horeca van de Antwerpse binnenstad - middels de focus op drie deelgebieden in 2016 - onder de aandacht brengen als innoverend en kwaliteitsvol. De ondernemers krijgen van de stad een platform om hun vakmanschap zelf in de verf te zetten en verhalen te vertellen over het bewerken en verwerken van (authentieke) producten om tot lekkere gerechten en dranken te komen. Het project wil de lokale horecaondernemers bovendien stimuleren om (meer) in te zetten op innovatie.

Smaakmeesters zijn horecaondernemers die dit vakmanschap voorop zetten. Ze hebben een passie voor ambachtelijk werken met kwaliteitsvolle producten. Zij kunnen met een sterk verhaal laten zien welke meerwaarde ze met deze kwaliteitsvolle producten creëren. Dat verhaal vertalen ze naar aantrekkelijke proevertjes en een Smaakmeesterssuggestie.

De tweede editie van Smaakmeesters vindt plaats van zaterdag 1 tot en met zondag 9 oktober 2016. In het weekend van zaterdag 1 en (winkel)zondag 2 oktober 2016 komen de deelnemende horecaondernemers vlak voor hun zaak op straat met proevertjes. Dat weekend worden ook extra evenementen georganiseerd in het historische centrum (Groenplaats als centrale evenementplein en een deel van de Grote Markt), op het Eilandje (Hanzestedenplaats en randen Willemdok tot aan de omliggende straten) en op het Zuid (Leopold de Waelplaats). Aansluitend - van maandag 3 tot en met zondag 9 oktober 2016 - serveren en promoten horecaondernemers hun Smaakmeesterssuggestie in de zaak. Voor deze tweede editie mikt de stad op 60 à 70 deelnemende horecazaken verspreid over de drie deelgebieden.

Smaakmeesters verloopt in drie fasen:

• wervingsfase: op maandag 13 juni 2016 organiseert de stad een infomoment, waarop horecaondernemers in de desbetreffende deelgebieden via digitale kanalen worden uitgenodigd. Tijdens dit evenement krijgen ze informatie over de tweede editie van Smaakmeesters, met inbegrip van het programma, wat er van de deelnemers verwacht wordt en wat ze in ruil krijgen, alsook hoe ze kunnen inschrijven. Vanaf dan start de inschrijvingsperiode. Ondernemers die zich inschrijven, engageren zich om ook daadwerkelijk deel te nemen. Op basis van het aantal gewenste deelnemers en de ingediende voorstellen wordt de lijst met deelnemers bepaald;
• voorbereidings- en activeringsfase: hierin wordt de organisatie en de communicatie verder op punt gezet. Het plan is om per deelgebied een bekende horecaondernemer als ambassadeur aan te stellen, die als lokaal uithangbord dient voor het evenement. Half september 2016 start dan de eigenlijke communicatiecampagne;
• evenementfase: van 1 tot en met 9 oktober 2016 worden inwoners en toeristen uitgenodigd om de deelnemende horecazaken in de drie deelgebieden van de Antwerpse binnenstad te komen (her)ontdekken, zoals hierboven aangegeven. Externe aanbieders worden geweerd. Tijdens het evenement worden geen extra eet- of drankkramen toegelaten bijkomend aan die van de lokale ondernemers.

Voor de organisatie van de tweede editie van Smaakmeesters werd op 27 mei 2016 (gunning opdracht via collegebesluit met jaarnummer 4628) een evenementenbureau aangesteld met de nodige culinaire expertise en dito ervaring met bovenlokale culinaire evenementen.

Voor het evenement Smaakmeesters wordt een communicatiecampagne uitgewerkt en wordt er promotie gevoerd via affiches in het straatbeeld, de eigen stadsmedia, en aangekochte media. Terwijl bij de eerste editie vooral gemikt werd op inwoners van de stad als doelgroep, zal nu ook ingezet worden op toeristen die zich tijdens het evenement in de evenementenzone (toeristisch centrum) bevinden en in functie van het budget op een ruimere doelgroep.